Зонт вытяжной

Принцип работы вытяжных зонтов довольно прост. Естественное давление заставляет горячий загрязнённый воздух подниматься вверх, где он проходит через фильтры, а затем попадает в воздуховод зонта. Пары масла оседают на жироуловителях, после чего стекают жиросборник. Нагретый воздух и запахи удаляются через вытяжную систему зонта за пределы кухни.

Существует несколько видов оборудования. В частности, по своему местоположению выделяют пристенные и островные конструкции.

• Зонт вытяжной пристенного типа крепится к стене над тепловым кухонным оборудованием (плитой, печью, пароконветоматом или грилем), на котором готовится пища.
• Зонт вытяжной островного располагается над оборудованием, которое размещается далеко от стен, обычно в центре кухни.

Вытяжные конструкции предназначены для установки в помещениях с высоким содержанием паров масел и загрязняющих частиц в воздухе, а также для размещения над оборудованием с большим тепловыделением.