Доставка по всей РоссииУсловия доставкиx
Новогоднее предложение:
Фирменное оборудование
по ценам производителей
Откроем ресторан за 2 недели!
Звоните: +7 (499) 995-12-01

Коптильни

Фильтр по производителю

Наличие

  • Коптильня электрическая

    Сиком
    Артикул: 83984
    Модель: КР-7.150
    Статус: под заказ

    Все характеристики
    82 400,00

    Напряжение питания: 220/50/1 В.
    Потребляемая мощность: 1,8 кВт.
    Емкость: 60 л.
    Габаритные размеры (LxDxH): 420х700х1060 мм.
    Размеры (LxW): 530x325 мм.
    Количество уровней: 6
    Коптильня электрическая Сиком КР-7.150
    Коптильня электрическая

    Профессиональная коптильная камера Sicom КР-7.150 предназначена для эксплуатации на предприятиях общественного питания, и используется для полноценного горячего, так и холодного копчения. 

    82 400,00
  • Коптильня электрическая

    НПО ТверьТоргМаш ООО
    Артикул: 67875
    Модель: ISTOMA EM
    Статус: под заказ

    Все характеристики
    163 000,00

    Напряжение питания: 220/50/1 В.
    Потребляемая мощность: 2,8 кВт.
    Вес: 138 кг.
    Объем изделия: 0,59 куб.м.
    Диапазон температур: 0...140 'С
    Емкость: 190 л.
    Габаритные размеры (LxDxH): 660x800x830 мм.
    Внутренние размеры камеры: 560х520х660 мм.
    Загрузка максимальная: 45 кг.
    Коптильня электрическая НПО ТверьТоргМаш ООО ISTOMA EM
    Коптильня электрическая

    Печь-коптильня низкотемпературного приготовления. Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Нагревательные элементы располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения. Электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры: температура приготовления до 140С и хранения до 95С; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95С. При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта. Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм. В комплект поставки входят: 2 полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колес 730мм. 

    163 000,00
  • Коптильня электрическая

    НПО ТверьТоргМаш ООО
    Артикул: 76354
    Модель: ISTOMA MINI
    Статус: под заказ

    Все характеристики
    167 915,00

    Напряжение питания: 220/50/1 В.
    Потребляемая мощность: 2,0 кВт.
    Вес: 60 кг.
    Диапазон температур: 0...140 'С
    Емкость: 100 л.
    Габаритные размеры (LxDxH): 460x710x830 мм.
    Внутренние размеры камеры: 360х520х560 мм.
    Загрузка максимальная: 15 кг.
    Коптильня электрическая НПО ТверьТоргМаш ООО ISTOMA MINI
    Коптильня электрическая

    Печь низкотемпературного приготовления электрическая, объём камеры 100л. Максимальная загрузка - 15кг. Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения. Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры: температура приготовления до 140С и хранения до 95С; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95С. При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта. Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм. В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN1/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 360х520х560мм. В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колес 730мм. 

    167 915,00
  • Печь для низкотемпературного деликатного приготовления

    Bartscher
    Артикул: 9302
    Модель: 120792
    Статус: под заказ

    Все характеристики
    120 039,87

    Напряжение питания: 220/50/1 В.
    Потребляемая мощность: 1,2 кВт.
    Вес: 27,3 кг.
    Габаритные размеры (LxDxH): 715x505x415 мм.
    Температурный режим: +30..+110 'С
    Расстояние между уровнями: 80 мм.
    Печь для низкотемпературного деликатного приготовления Bartscher 120792
    Печь для низкотемпературного деликатного приготовления

    Комбинированное приготовление и сохранение в горячем виде — щадящее приготовление благодаря равномерному воздействию тепла на готовящийся продукт со всех сторон. 

    120 039,87
  • Печь коптильня электрическая

    Alto-Shaam
    Артикул: 66610
    Модель: 767-SK
    Статус: под заказ

    Все характеристики
    509 654,80

    Напряжение питания: 220/50/1 В.
    Потребляемая мощность: 2,8 кВт.
    Вес: 89 кг.
    Диапазон температур: 16-160 'С
    Габаритные размеры (LxDxH): 651х802х848 мм.
    Разовая загрузка: 45 кг.
    Количество полок: 9 шт
    Печь коптильня электрическая Alto-Shaam 767-SK
    Печь коптильня электрическая

    Печь 767-SK имеет электромеханическую панель управления, которая включается в себя три поворотных тумблера , что позволяет контролировать температурный режим, задавать функцию доводки и выставлять нужное время приготовления. Модель так же оснащена цифровым дисплеем, который позволяет регулировать время копчения и задавать фиксированный температурный диапазон. Печь имеет три режима работы: приготовление блюд в режиме конвекционной печи, копчение, хранение. Печи-коптильни предназначены для приготовления копченых изделий из мяса, птицы или рыбы путем одновременной обработки теплом и древесным дымом, при относительно низкой температуре в статических условиях. Коптильный агрегат расположен внизу и нагревается электричеством. Отсутствует осушающий поток воздуха, готовый продукт получается нежным и сочным при min потерях веса. Сток мясных жиров и соков через дренаж в днище печи способствует улучшению вкуса продукции. Невысокая температура копчения позволяет усилить действие натуральных энзимов в продукте, тем самым улучшая его органолептические свойства, например придавая мясу более нежную текстуру - естественный тендерайзинг. В печи можно осуществлять холодное копчение рыбы и сыра. За счет технологии Halo Heat, которая обеспечивает продукты равномерным источником тепла без использования вентиляторов, продукты приобретают хороший внешний вид и имеют более продолжительную сохранность. Модель 767-SK оснащена контейнером, который вмещает до 45 кг продукции, за счет чего аппарат показывает хорошие показатели количества приготовленных блюд. Контейнер имеет две решетчатые полки и одну ребристую. Контейнер имеет габариты (мм) – 559х673x510. Он также оборудован жиросборником и имеет лоток для щепы. 

    509 654,80

Коптильни

Профессиональные электрические коптильни – оборудование, предназначенное для ресторанов, баров, кафе. Их используют для приготовления копченых мясных и рыбных блюд, копчения других продуктов.

Коптильня может иметь рабочую камеру с вертикальной или горизонтальной загрузкой продуктов. Для нагрева камеры до требуемой температуры устройство оснащается ТЭНами. Получение характерного запаха дыма достигается за счет использования брикетированных опилок из ароматных сортов древесины. Это оборудование позволяет готовить блюда горячего копчения (при температуре 80-100 °C в течение 1-2 часов) и холодного копчения (при температуре около 40 °C до 12 часов).

Достоинства профессиональных электрических коптилен:

  • при компактных размерах оборудование позволяет одновременно готовить большое количество продуктов за счет размещения их на нескольких полках, что повышает производительность;
  • автоматизированный процесс копчения – достаточно загрузить продукты, выставить рабочий режим и через определенное время достать готовые копчености;
  • удобство и безопасность в эксплуатации, возможность размещения на кухне ресторана, бара или кафе.

Поставки профессиональных коптилен для общепита

Компания «Овента» специализируется на комплексных поставках всех видов профессионального оборудования для предприятий общественного питания. В том числе мы предлагаем купить электрические коптильни с разовой загрузкой до 204 кг от ведущих производителей. У нас представлены оригинальные модели таких торговых марок, как:

  • Alto-Shaam;
  • Bartscher;
  • PolyScience;
  • Vac-Star;
  • НПО ТверьТоргМаш.

Мы доставляем оборудование в любой регион. Также клиентам предлагаются услуги по монтажу и подключению оборудования. Наши специалисты смогут обеспечить сервисное обслуживание коптилен в течение всего срока эксплуатации.